Bärlauchspiegelei auf Posteleinsalat

Ein gesundes, schnelles Mittagessen mit viel Protein und extra vielen Nährstoffen aus frischen Zutaten und hervorragendem Olivenöl.

Zutaten (pro Portion):

• 3-4 Eier
• 20g Cheddar
• Bärlauchbutter
• 2 Handvoll Postelein
• 10 schwarze Oliven ohne Kern, halbiert
• Balsamicoessig/Salz/Pfeffer
• SUUNAS Bio-Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Eier in eine Pfanne schlagen und im Olivenöl anbraten, Käse, Salz, Pfeffer und Bärlauchbutter drübergeben.
2. Postelein waschen, in einen Teller geben, Oliven, Essig, Olivenöl drübergeben.
3. Mit dem Ei den Salat toppen, servieren.